Arquivo | Whisky RSS for this section

Tudo sobre Scotch Whisky, o uísque Escoces!

Com o turismo crescendo em todo o mundo, a Escócia também não ficou de fora. Voos e mais voos diretos estão surgindo a cada ano vindos de várias partes do mundo. E assim, enquanto estamos organizando a viagem à Edimburgo é impossível não pensar em Whisky e consequentemente em Whisky Shop!!

A pesquisa pode (e deve) iniciar em casa, através de duas boas formas: pra quem é leigo, como eu no assunto, uma das maneiras mais facéis que descobri foi através do Whisky shop, um site onde é possível saber muitas coisas sobre o principal produto nacional escoces. Através desse link é possível pesquisar por uma lista de A-Z, ou através de regiões em que são produzidos na Escócia, ou pelo preço e se mesmo assim continuar a não endender bulhufas sobre as fábricas e whiskies, tem uma listinha pra ajudar, com os 10 mais recomendados de acordo com o número de vendas!! Para quem entende (e bem) do assunto, um site interessante é o Whisky Bible, e nesse link dá pra ver a lista com os melhores uisques vencedores em suas respectivas categorias (single, blended, por países, entre outras), ou ver através de uma lista onde estão os melhores uisques que receberam nota igual ou maior que 94.

Mas antes de se acabar nos whiskies ou até mesmo praticamente decretar falência, é importante saber algumas coisinhas, como:

Existem relatos que a bebida é destilada desde o final do século 15 na Escócia. E como todo mundo algum dia já leu/viu reportagens sobre o assunto por ai, a palavra “Whisky” vem do gaélico escoces “Uisge Beatha” e significa “Água da vida”.

Para ser considerado um Scotch Whisky, ou seja, um verdadeiro uísque Escoces, por lei, a bebida tem que ser destilada e maturada somente na Escócia e o processo de maturação exige que seja de pelo menos 3 anos em casco de carvalho. Então, por exemplo, se pegassemos todos os ingredientes necessários para fazer a bebida lá na Escócia e resolvessemos fazer somente o processo em outro país, esse uísque não seria considerado um autêntico Scotch Whisky!!! Ahhh, mas pq? O que muda?? Pq ele precisa ser feito em território escoces e  segundo pesquisas, os uisques feitos em outras partes do mundo sofrem alteração no sabor por influência de vários fatores, entre eles, principalemente, o clima.

Pensando em facilitar a nossa vida, os Escoceses dividiram o país em 5 regiões produtoras de uísque, as Lowlands (onde ficam as destilarias próximas a Edimburgo e Glasgow), as Highlands (região onde ficam Inverness e o Lago Ness), Speyside (famosa por ter as melhores destilarias do país e consequentemente onde os melhores whiskies escoceses são produzidos), Islay (produzem whisky um pouco diferente, com sabor meio “defumado”) e Islands (os uísques feitos nessa região levam outros produtos naturais, dando um toque diferente a bebida). Espalhados por essas cinco regiões podemos encontrar aproximadamente 100 destilarias, isso mesmo, CEM DESTILARIAS!!

Uma dúvida comum bastante frequente que todos os turistas tem é… Qual é o melhor tipo de uísque??  Então, antes de qualquer coisa, resumidamente podemos dizer que existem basicamente 2 tipos:

– Single Malt Scotch Whisky ou simplesmente Single Malt que é feito exclusivamente com um único tipo de malte e produzido em uma única destilaria. Como exemplo, nos já provamos e compramos uisques Macallan, Dalmore Gran Reserva, Dalmore King Alexander III e Glenfiddich.

Sem esquecer é claro, do whisky single malt Old Pulteney 21-years-old, que foi eleito o melhor uisque do mundo em 2012 e recebeu também o maior prêmio nacional sendo eleito o melhor Scotch whisky desse ano! De acordo com a Whisky Bible de Jim Murray, o Old Pulteney teve nota 97,5 de uma escala que vai até 100. O unico “problema”, pro meu gosto (lá vai a minha opinião de super entendida no assunto heheeh), é que a graduação alcoolica é forte, e chega a mais de 45%. Mas uma boa notícia, que mesmo recebendo todos esses prêmios, o litro não custa um absurdo!!

– Blended Scotch whisky ou também chamado de Blended que é uma mistura de vários maltes, podendo chegar em alguns casos a ter mistura de mais de 40 tipos e/ou de varias destilarias. Segundo pesquisas, esse é o tipo de uísque mais vendido, chegando a 90% de todos os uisques vendidos no mundo. Nos já provamos e compramos esses whiskies também, como por exemplo o Chivas Regal, Dewar’s Signature e Sheep Dip.

É dificil dizer qual é o melhor uisque, pq isso vai depender muito do gosto de cada um, normalmente o que os escoceses dizem é que até não provarmos o Single Malt, o Blended sempre vai ser considerado melhor! E faz sentido! Eu que nem gostava tanto assim de uísque, aprendi a apreciar a bebida e hoje consigo tomar normalmente uma dose pura e não apenas um golinho (antes eu achava a bebida muito forte).

Pra quem acha a bebida muito forte, uma boa opção também são os licores feitos com uísque. Acabei descobrindo a existência deles numa lojinha dentro do Castelo de Stirling. Gostei tanto, que acabamos comprando uma garrafa. Quanto ao gosto do uisque, ele acaba ficando um pouco mais suave, já que é misturado com um creme, na verdade, esse tipo de licor lembra um pouco o gosto do Amarula. Muito bom!!!

Como eu já disse anteriormente, por lei, todo o whisky produzido na Escócia deve ser maturado pelo menos 3 anos. Já os single maltes devem permanecer por pelo menos 8 anos, e quanto maior os anos, melhor (e mais caro, é claro)!!! Outro detalhe, diferentemente dos vinhos, o uísque precisa ficar no casco, já que ele não continua sendo maturado depois de ser engarrafado.

Normalmente o uisque é tomado em doses que podem ser tanto em copo de martelinho (mais informalmente) ou em um copo especial, em forma de tulipa (recomendado). Ahh, e sem esquecer do flasks, que são aquelas garrafinhas onde os escoceses carregam o seu puro malte pendurado em seus kilts. De um tempos pra cá, essas garrafinhas acabaram se tornando uma otima opção de souvenir também!!

E aquela história de que os escoceses torcem o nariz pra quem ousar a misturar uisque com gelo, coca-cola ou guaraná.. o que tem de verdade e mito nisso?!?! Nos perguntamos!! E o que é realmente verdade nisso tudo é que ao misturar qualquer coisa com um Single Malte, os escoceses vão olhar de atravessado e vão reprovar a sua atitude, principalemente ser for um uisque de 18 anos pra mais! O ideal é tomar a dose pura, pra sentir todos os ingredientes usados na fabricação.

E convenhamos, que tomar um Natu Nobilis ou um Drurys, e depois tomar qualquer uisque escoces, nem que seja um 10 anos, a gente nota que a diferença é enoooorme, e realmente é um ofença misturar qualquer coisa a um autentico Scotch escoces! Mas veja bem, se mesmo assim continuar achando a bebida um pouco mais forte, pede um uisque blended e mistura com o que preferir, assim, ninguém vai olhar de cara feia!!

Outra duvida que sempre aparece, principalmente depois que vamos a Irlanda é com relação a grafia da bebida. Existem diversas formas de escrever a palavra whisky, entre elas whiskey, wiskey ou wisky. Isso se deve somente pq, por lei, somente os uisques escoceses podem ser chamados de Whisky, qualquer outro pais produtor deve adotar outra variavel, aquela que achar mais conveniente. Por exemplo os Irlandeses adotaram Whiskey, com um “e” no meio!

Um outro whiskey que acabei descobrindo, foi quando fui passar um final de semana na Irlanda do Norte e acabamos passando pela destilaria Bushmills, que é considerada a destilaria mais antiga do mundo que ainda está em funcionamento e existe desde 1608, ou seja, já são mais de 400 anos em funcionamento. E o whiskey irlandes é realmente muito bom mesmo!

A primeira vez que estivemos em Edimburgo a passeio, fomos visitar um dos principais “museus” dedicado ao tema, que fica na Royal Mile, bem próximo ao Castelo de Edimburgo, o Scotch Whisky Experience. E o lugar acabou se tornando referencia e é justamente lá onde os turistas tem o primeiro contato com tudo o que envolve a bebida. Durante a visita podemos conhecer um pouco da história, do processo de fabricação, tbm tem uma coleção enoooorme de muitos exemplares de uisque, além, é claro de poder degustar e entender as principais diferenças entre os dois principais tipos da bebida, e tudo isso com a explicação e orientação de um especialista!!

No final, ainda tem a lojinha de souvenirs, com muitos produtos escoceses e também muitos exemplares de garrafas e garrafinhas de uisques. Uma dica que deixo, é que os produtos vendidos ali são beeem mais caros do que em qualquer outra Whisky Shop espalhada pela cidade. Se puder, visite outras lojas de uisque, elas estão espalhadas pela Royal Mile, Grassmarket, Rose Street..

As melhores lojas pra comprar uisque em Edimburgo, na minha modesta opinião (eram as lojas onde comprei os uisques pro meu pai), são:

Whisky Shop: que esta localizada no Princes Mall, um shopping bem ao lado da Waverley Station. O pessoal é bem atencioso, e lá tem uma boa variedade de tipos e destilarias de uisques, além é claro, de ter uma ampla coleção de mini-garrafinhas da bebida (pra quem quer provar mas não quer levar uma garrafona pra casa).

– The Whisky Trail fica na Lawnmarket, que faz parte da Royal Mile. A loja vende muitos tipos de Whisky, e também outros tipos de bebidas alcoolicas escocesas e do mundo todo.

Royal Mile Whiskies como o próprio nome sugere está localizada na High Street que faz parte da Royal Mile. Tem uma ampla variedade de uisques de toda a Escócia. Porém o lugar é pequeno, dá a impressão de que vamos derrubar tudo enquanto caminhamos pela loja.

E sem esquecer que também dá pra comprar  no Free shop do Aeroporto de Edimburgo e no Free shop do Aeroporto de Heathrow em Londres (inclusive pra quem voo Tap ou TAM a partir do Terminal 1 do Heathrow, tem uma lojinha da Whisky Shop lá).

E se a intenção não for comprar nada, uma boa opção pra provar os uísques escoceses é o pub Robertsons bar, um dos mais famosos de Edimburgo, que fica na Rose Street. São mais de 100 anos de existência, e acabou se tornando referência por ser um pub classificado como “Malt Whisky specialist”. No menu, são mais de 150 tipos de single malt, além de uisque de outras partes do mundo. Vale a visita!

Deixo aqui também registrado algumas outras sugestões pra quem gostar muuuuuuito dos Scotch Whisky. Eu não fiz esses passeios e nem visitei nenhum desses festivais, infelizmente, mas quem tiver oportunidade, são eventos que não dá pra não ir!!

Se gostar muuuito, mas muuuito mesmo da bebida, um ótimo passeio é fazer o Malt Whisky Trail, que percorre 9 das melhores destilarias escocesas e todas estão localizadas na região de Speyside, no norte da Escócia. Eu não fiz essa “trilha”, mas é bastante recomendada tanto por escoceses como também em muitos sites sobre o assunto.

E sem esquecer, é claro, dos Whisky Festivals que acontecem todos os anos por toda a Escócia, e tem se tornado cada vez mais popular, pois durante esses festivais algumas destilarias que não costumam abrir suas portas para visitas, abrem! Os festivais mais populares são: Spirit of Speyside Whisky Festival que acontece sempre no inicio de maio,  o Feis lle – Islay Malt and Music festival que vai desde o final de maio até o inicio de junho e o Glasgow Malt Whisky Festival acontece em um unico dia no mês de novembro.

Depois dessa enxurrada de informações.. não deixe de provar um autentico uisque nacional, então é escolher o tipo de whisky que mais agrada, e como diriam os escoceses ao fazer o brinde… “‘Sláinte” ou “Taste that”!!!

Crédito das fotos: meu pai e meu irmão!

Anúncios

Curiosidade: Whisky 70 anos!!

Só como curiosidade, aqui em Edimburgo foram produzidas 216 garrafas de um whisky 70 anos, o Mortlach Speyside, que foi considerado o whisky mais envelhecido do mundo.

E o preço??? A garrafa grande sai por aproximadamente 27 mil reais e as garrafas pequenas cerca de 7 mil reais. Que tal??? hehehe

O whisky foi colocado no barril em 15 de outubro de 1938 e somente em 2008 voltou a “respirar”.

%d blogueiros gostam disto: